失敗しない!手作りお菓子のコツ〜Sweets Clover〜ホームページ


「美味しいパウンドケーキの作り方のコツ・5」
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2010年11月29日

カフェイベント・大成功!


昨日、息子の小学校の記念事業の一環で行われたイベント。
私はお菓子を作って、カフェのイベントに参加しました♪

前回(。。。と言っても2月のことです)
過去記事はコチラ→(2010年02月21日の記事です)
この時は提供品という形で手作りのお菓子を作ったのですが
それが好評で♪
今回、私のお菓子でカフェをとの依頼が来たのでした。


何度か打ち合わせをするうちに、作るお菓子が増えていき
ケーキを3種類・70個
焼き菓子を4種類・80個
に決まりました!

ケーキは
・ ガトー・ショコラ
・ バニラスフレチーズケーキ
・ とろとろプリン

焼き菓子は
・ 玄米フレークとバニラのクッキー
・ アールグレイのクッキー
・ 自家製ラミーフルーツのパウンドケーキ
・ オレンジピールとチョコマーブルのパウンドケーキ


カフェは、美人実行委員のHさんが担当してくれて
細かい内容はもちろんですが
会場となる場所の飾り付けまで全て考え・制作してくれました!
毎日夜遅くまでお仕事されていたのに、いつ作ったのでしょう??


手作りお菓子は、手芸品などと違って
前もって作るわけにいかないので
ラッピング材や下準備など、出来る事はなるべく早めから準備していきました。

そして、お菓子を作る順番は
・クッキー
・パウンドケーキ
・ガトーショコラ
・バニラスフレチーズケーキ
・プリン
の順番です。

やはり日持ちのするお菓子から作り
ケーキ類は、型の関係と冷蔵庫の関係でこのように^^;

作ったケーキはコチラ♪
DSC_0873-01.jpg

これは当日カウンターに置く為に、A4サイズでプリントしたものですが
これだとひと目でどんなケーキかわかるでしょう?? ♪

ちなみに、チラシっぽくこんな感じも作って
通路や階段にぺたぺた貼りました^^
DSC_0874-01.jpg



DSC_0827-01.jpg

アールグレイのクッキーの作業風景です。
なるべくオーブンでの焼き回数を減らすために
天板ギリギリまで乗せてます^^;

DSC_0831-01.jpg

焼きあがったクッキーは、冷めたらなるべく早めに
ラッピングすることが大切です。
時間との勝負なので、順番に手際よく袋詰め♪

やはり「ポリシーラー」 とっても便利です!


焼き菓子全てですが、シールも手作りしました。
DSC_0838-01.jpg

こうしておけば、ひと目でどんなお菓子かわかるので
買いに来てくれた人も「これ、何??」って迷わないし
当日沢山の人がいらしても聞く人が減れば、
お手伝いしてくれる人の負担も減るかな〜と思って。


お友達のマカロンさんがラッピングのお手伝いをしてくれました♪
DSC_0857-01.jpg


この日、なんとランチを作って来てくれました〜☆
DSC_0856-01.jpg

驚くことに、私の手を煩わせないようにと
パスタもサラダもお皿に盛りつけてから
このような状態で持って来てくれたのです☆
感激で。美味しくて。涙が出そうでした!!

マカロンさ〜ん、本当にありがとう!!

とっても元気が出て、作業再開です。

パウンドケーキは、ミニサイズ2切れを詰め合わせ。
DSC_0866-01.jpg

こちらもポリシーラーで封をして、
余った袋の上部を後ろに折り返して
マスキングテープで留めました。

マスキングテープは今は色々なモノが揃っていて
しかもどれも可愛くて、見かけるといつも買っちゃいます♪

マスキングテープと同じくらい、
今ハマっているのがコチラ♪
DSC_0908-01.jpg

。。。これは役員さんはじめお手伝いの方にプレゼントした
ミニミニサイズのお菓子ですが
この中央に押したスタンプ「Thank You」。。。

「ステイズオン」というスタンプインクです。
プラスティックやビニールなどの
つるつるした面にもスタンプ出来る優れモノ☆
今はまだ4色しか持っていませんが、
ゴールドやシルバーなども沢山欲しい色があります^^;



。。。そうそう、カフェのイベントでしたね。
最初に謝っておきますが。。。
写真撮ってないです(>_<)
なので、様子だけ書きますね!
(自分の記録にもなるので細かく^^;)


イベントは昨日の10時開店☆

カフェなので、開店すぐには人は来ないだろうなぁと思っていました。
その通り、最初の10分くらいは空いていて
余裕のある人が通路で呼び込みをしてくれてました^^

そして、それからあとは一気にピークに☆

ケーキセットは、先ほどのコチラ
DSC_0873-01.jpg

この3種類の中からお好きなケーキをおひとつと
淹れたてのアツアツのコーヒーか紅茶を選んで戴きます。
焼き菓子は、お好きなものをお好きなだけ選んで戴き、
その場で召し上がって戴くこともお持ち帰りも出来ます。

ウエイトレスさん達が5人はいたのですが
ケーキセットをご注文された方にお席のご案内とケーキを運ぶ事
後片付けをする事などをしてもらうには、ちょっと忙しいくらいの盛況ぶり♪

コーヒー・紅茶を切らさないように準備する人
(マドレーヌを焼いてくれたHさん)も
ホント重労働だったと思います。
コーヒーメーカーと電気ポットを数台扱い
テキパキお仕事をこなされていました。
かなりの速さで飲み物のオーダーが入ったのに、
お客様を待たせる事なくお出しできたのは、
Hさんの素晴らしい働きのおかげです!

私は、オーダーが入ったケーキをお皿に盛って
最後の仕上げ、の担当。
ガトーショコラには、とろっとホイップした生クリームを添える
プリンには、可愛いピックを刺して、クッキーを2枚添える
こんなお仕事をしました^^

中腰での作業が、かなり辛かったですねーーー。



ガトーショコラが最初から最後まで一番人気で
1時間ちょっとで完売に☆

その後、バニラスフレチーズケーキ 
プリン の順に売れていきました。

でも、おかげさまでケーキはあっという間に完売!
こんなにも売れちゃうんですね〜♪
(これならもっと作ればよかったかな。。。)

プリンは、とろとろ・まったり〜な例のプリン♪
でも今回はとろけるプリンどころか、とろけてるプリンと言った感が強い、柔らかプリンでした^^;
でも「とっても美味しかったですっ!」と言ってくださる方がいらして一安心♪


でも、売れるまで、ホントに売れ残りが心配だった私です^^;
(来て下さる方の殆どは、私のお菓子を知らない方ばかりなので〜。)
ホント完売で良かった〜。。。


焼き菓子の方も、可愛いカゴにそれぞれ並べて販売開始!
一番最初に売れたのは、Hさんのマドレーヌ♪
やっぱり「マドレーヌ」って永遠に人気ですね。
私も初めの方にがっつりと購入^^v


DSC_0883-01.jpg

私の焼き菓子も、無事完売です。

お子さんが自分の大切なお小遣いで買ってくれる姿を見て、ホント嬉しかったです!
小学生も高学年になると、お友達同士でカフェに来て
ケーキセットを注文して、楽しそうにお茶をしている姿も
ウチの息子(=男の子と言う意味で)は見られない姿だなぁと感じました。

やっぱりこういったことを一緒に楽しめそうだし、可愛くて女の子もいいですね〜♪


今日の写真がないのが本当に心残りではありますが
でも、楽しい思い出と、今日の経験から学んだ沢山の事は
自分の中の宝物になりました♪

夜になって、一緒にイベントをした人達から
お礼のメールを戴いたこともとても嬉しい事ですし
今日のカフェの売り上げを寄付出来た事。
忙しさの中、ラスト2個のガトーショコラのオーダーが上手く取れずに、欲しかった方々に申し訳ない事をしちゃったな。。。とか
そういった事も全て、良い経験と思い出になります。

このお話を持って来て下さったT様にも大感謝です☆

これからもお菓子作りを通して、
幸せな気分を味わって行きます &
皆様にも味わって戴きたいと思います!!



posted by chako at 13:55| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
先日は、お疲れ様でした(^-^)/
チャコさん、本当にきめ細かい気配り
数々、感動しました(^。^)
もうお店を開いてもいいくらい、事前準備
完璧でしたd(^_^o)
私がお手伝いに行った時、ケーキや2種類のクッキーは既に売れていて、もっと早くに行けばよかったと悔やまれます(>_<)
買ったお菓子は、人にあげる用に買いましたが、皆、美味しい♪とお店開いてほしいと
言っていました(^-^)
私も楽しい一日でした!ありがとうございます (^-^)
Posted by マカロン at 2010年12月04日 18:52
マカロンさ〜ん!
前日&当日のお手伝い有難うございました!!とってもとっても感謝しております☆

お菓子、そんなに喜んで戴けてとっても嬉しいです〜♪私もお店が開ければと思うのですよね〜。(できれば主人にも刷り込んで貰おうかな^^;)
大好きなお菓子で喜んで下さる人がいるのは本当に嬉しい限りです♪
いつでも作りますよ^^v
マカロンさんには、これからも試作品の処理(^^;)のお手伝いなど
よろしくお願いしま〜す^^
Posted by chako at 2010年12月04日 23:43
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