失敗しない!手作りお菓子のコツ〜Sweets Clover〜ホームページ


「美味しいパウンドケーキの作り方のコツ・5」
↓  ↓  ↓
左下の再生ボタンをクリックすると見られます♪
(音が出ますので、ボリュームにご注意ください。)
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2011年08月03日

7月に作ったお菓子たち

ご無沙汰しています。
横浜ではセミが沢山鳴いています。
ようやく夏って感じですね。


先月作ったお菓子たちをご紹介します。

サマーフルーツとヨーグルトのデザート
サマーフルーツとヨーグルトのデザート


スモモのジュレとヨーグルトのムース
スモモのジュレとヨーグルトのムース


ミックスベリーのジュレとみるくぷりん
ミックスベリーのジュレとみるくぷりん



ジュレ・オ・カフェ
ジュレ・オ・カフェ



桃のコンポートとクリスタルジュレ
桃のコンポートとクリスタルジュレ



クローバーのフィナンシェ
クローバーのフィナンシェ


アールグレイのクッキー
アールグレイのクッキー


焼き菓子のプレゼント
〜セミナーのプチプレゼントとして〜
クローバーのフィナンシェ
アールグレイのクッキー


マンゴーと炭酸水のデザート
マンゴーと炭酸水のデザート
ハンドブレンダーでがーっと♪簡単♪


お庭のブラックベリーでジャム
お庭のブラックベリーでジャム


すもものコンポート
すもものコンポート


すもものコンポートで出来たピンクシロップ
すもものコンポートで出来たピンクシロップ


キャラメルマーブルパウンドケーキ
キャラメルマーブルパウンドケーキ


玄米フレークとバニラのクッキー
玄米フレークとバニラのクッキー

焼き菓子の詰め合わせ
〜焼き菓子の詰め合わせ〜
クローバーのフィナンシェ
キャラメルマーブルパウンドケーキ
玄米フレークとバニラのクッキー


Sweets Cloverお菓子教室
〜レッスンでは〜
ヘーゼルナッツとチョコチップのクッキー
クローバーのフィナンシェ


セパレートアイスティー
〜レッスンのお茶〜
セパレートアイスティー


おもてなしランチ
〜レッスンの合間のミニランチ〜
クスクス
ラタトゥイユ風のチキントマトソース
ミニトマトのはちみつマリネ
冷製ヴィシソワーズ



節電を意識して、冷菓が中心です。
ご依頼を受けての焼き菓子のプレゼントも
幾つか作らせていただきました。
美味しいからとリクエストしていただけるのは
本当にうれしい事です。
有難うございます。


7月は夏休み前という事もありレッスンは1回のみでした。
でも、同じ趣味を持つ素敵な方がいらしてくださったので
お話も盛り上がって、素敵なレッスンタイムになりました♪


今月は夏休みという事で、自宅でのレッスンはお休みです。
この期間に、やり残していたことやチャレンジしたいことなど
色々頑張ってみようと思います♪


そうそう☆
fecebook
Google+

はじめました♪

まだまだ慣れませんが、楽しく頑張っていきます。



それでは、この夏、皆様暑さに負けず
元気でお過ごしくださいね!

posted by chako at 19:25| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子いろいろ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月08日

マカロン修行

先月以来ハマっている「マカロン作り」

このひと月に、10回は作りました〜♪
おかげで、色々な事が分かりました。

使う粉砂糖の事。
アーモンドプードルの事。
メレンゲの事。
マカロナージュの事。
絞り出しの事。
乾燥の事。
オーブンでの焼成の事。
間に挟むクリーム・ガナッシュも
フレーバーによって変化させる事。

知識だけなら、結構自信あります^^v

。。。まだ、完璧には作れないので「知識」だけ、ね♪


たくさ〜ん作ったマカロンをご紹介します!

DSC_0391-01.jpg

紅茶のマカロン

DSC_0381-01.jpg

挟んだのは、ホワイトチョコレートのガナッシュです。

生地の紅茶が強かったので、
甘ーいガナッシュで良く合いました♪


DSC_0447-03.jpg


抹茶のマカロン


少し焼き色がついたのと、
このお抹茶を使うと、ピエが出過ぎることが分かりました^^;

でも、こちらもお抹茶の苦みと
甘ーいガナッシュのバランスが美味しかったです♪


DSC_0652-01.jpg


チョコレートのマカロン


濃厚なガナッシュがとっても美味しい♪

ラッピング途中で、割っちゃいましたが
お味見をしてくれたお友達から、とっても美味しいと
褒めてもらいました♪


DSC_1010-01.jpg


もう一度、紅茶のマカロン


生地に入れる紅茶の分量が決まりました☆
生地にかなりフレーバーが効いてます!!

しっかりと味わえる香り・味。
とっても美味しいマカロンが出来上がりました。



マカロンの一番多い失敗って
「ひび割れ」だと思います。

これは、使う粉砂糖と乾燥が大きな要因です。

粉砂糖は100%ピュアなモノを使う事。
固まりにくいという理由から
コーンスターチ入りが多く売られている中で
マカロン作りには
混じり気のない、純粋な粉砂糖を使う事で
失敗の原因がほとんど取り除けます。

オリゴ糖入りも、出来れば避けた方がいいですね!

純粋な粉砂糖でも、メーカー・販売店によって
仕上がりに差が出るので、注意が必要です。



マカロンって、ホント奥が深いですーー☆


まだまだまだまだ、上手く作れるようになっていませんが
それでも成功の確率がかなり高いです。

色々な味も作れるようになってきて、楽しいです♪


マカロンって、作業自体は短時間で済むし
そう難しい工程はありません。

でも、だからこそ、ちょっとした事で
成功と失敗が分かれるので、ホント難しい。

でも、実験みたいで面白いので
かなりハマって作っています♪


まだ他にも成功した子達がいますが。。。
長くなっちゃったので、今回はこの辺で(^.^)/~~~






posted by chako at 00:13| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子いろいろ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月05日

マカロン修行中!


久しぶりの更新です〜♪


地震からひと月。。。もうすぐふた月になりますね。
暫くは自分らしさを失っていて、
お菓子を作る気持ちになれませんでした。

でも、時間というのは素晴らしいもので元気が戻ってきました。
時間ともうひとつ、素敵な出逢いも
元気を戴けた大きな理由です♪


先月の後半くらいから、お菓子作り再開しています。

家庭訪問では「クローバーのフィナンシェ」をお出しして
ウィンナーコーヒーと一緒に召し上がっていただきました^^
お若い男性の先生で、ウィンナーコーヒーをご存知なかったので
面白がってくれました♪


そして、素敵なレッスンも幾つか受け
その時に焼き菓子やバニラスフレチーズケーキなどを
作って行きました。


やっぱり、お菓子を作っていると楽しいです。
私はお菓子の道でこれから頑張っていきたいので
単なる趣味でなく、しっかりと歩んでいかないと〜。



とは言いつつ、今、マカロン作りの修行中です!!

先日レッスンを受け、作業は簡単なのに難しい理由も
ハッキリ理解し、おウチでもチャレンジしています。


一度目は。。。大失敗(>_<)

IMG_5690-01.jpg


ひび割れちゃったし、ピエが全く出ないっ!!


原因は。。。

・ 使用した粉砂糖がよくなかった

・ マカロナージュが不足していた

・ 乾燥が足りなかった

・ ガスオーブンでの火力・水分の問題


などなど。

マカロン生地は、作業自体はとっても簡単なのですが
やはり難しいです!!


でも、捨てるのはもったいないので
焼き足して「半生のマカロンラスク」にしたら
ちょうど遊びに来た息子のお友達がパクパクと完食♪

失敗とは思えないくらい、美味しかったそうです♪



2度目は。。。成功 (!?)

IMG_5703-01.jpg


ひび割れ・なし
ピエ・ちゃんと出てる♪

IMG_5704-01.jpg


前回と変えてみたポイントは

・ マカロナージュを多めにした。

・ 乾燥をしっかりさせた。 (1時間30分)

・ 焼成温度を10度下げた。



でも、油染みとべたつきが^^;
これは、マカロナージュのし過ぎかと思われます。
メレンゲの泡が消えちゃった感じです。

でも、前回の

・ 乾燥時間が短すぎた

・ マカロナージュが足りなかった

・ オーブンの焼成温度が高かった


これを改善した結果、少し進歩したので良かったです♪


失敗とは言え、これだけで食べても美味しいので
もちろん捨てませ〜ん!



難しいけれど、その分面白いです♪
作業は簡単なのに、
その時の気候・混ぜ方、オーブンの温度やその他
いろいろな要素が合わさって初めて
ちゃんとしたマカロンが出来上がるのです☆


プレゼントできるような美味しくて素敵なマカロンが
作れるように、また頑張ります!!







posted by chako at 15:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 試作中のお菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月17日

是非読んで


毎日、心配な日々が続きます。
悪い事ばかり気になってしまいます。

でも、幸いにも被災していない私は
今出来る事・・・節電・節水・義援金・祈り。。。
それらをしつつ、自分の仕事(主婦・母親。。。)を
しっかりとしていく事が大切と思っています。

今日、とても素晴らしい記事を教えて戴きました。


西宮市市会議員・今村岳司さん が書かれた記事。


■ あの恐怖と屈辱は、記憶よりさらに奥に刻みつけられてしまっている。
→ http://xdl.jp/diary/index.html#20110313


■ それでもなにかできることを。〜昨日の続編
→ http://xdl.jp/diary/index.html#20110314



是非この記事を読んで戴きたいです。




そして。。。

■ 放射線医学総合研究所のHP
→ http://www.nirs.go.jp/index.shtml


昆布を食べるといい、などあちこちで聞きますが
近所のスーパーでは売り切れています。
とても心配ですよね。


放射線医学総合研究所のHPの

・ ヨウ素を含む消毒剤などを飲んではいけません
  −インターネット等に流れている根拠のない情報に注意−


を読んで戴きたいと思います。



そして

放射能って?
放射線とは違うの??

。。。コチラもどうぞ。

→ 放射線医学総合研究所 「放射線Q&A」

→ 独立行政法人 日本原子力開発機構
 「放射線や放射能って何?」



。。。たくさん学べます。






 
posted by chako at 16:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月14日

計画停電と冷蔵庫対策

昨日書いた記事がうまく表示されません(T_T)
コチラの記事です→ 「地震・皆様は大丈夫ですか?」

その前日に書いた記事は、投稿済みのはずなのに、
どこにもありません(T_T)(T_T)


今日(3月14日)から計画停電が始まります。
我が家の地域は1日2回実施になります。
頑張ります!


比較的アクセスしやすいサイトをご紹介しておきます。

毎日新聞社・
東日本大震災:
需給逼迫による計画停電の実施と
一層の節電のお願い=東京電力

コチラです→ 毎日新聞社・毎日jp

それでもアクセスしにくい場合のために、
グループ分けと実施時間帯をざっくりと載せておきます。
(上記サイトより転載させていただきます。)


<計画停電の予定地域>

第1グループ
 6:20〜10:00 の時間帯のうち3時間程度

第2グループ
 9:20〜13:00 の時間帯のうち3時間程度

第3グループ
 12:20〜16:00 の時間帯のうち3時間程度

第4グループ
 13:50〜17:30 の時間帯のうち3時間程度

第5グループ
 15:20〜19:00 の時間帯のうち3時間程度

第1グループ
 16:50〜20:30 の時間帯のうち3時間程度

第2グループ
 18:20〜22:00 の時間帯のうち3時間程度



◇第1グループ<平成23年3月14日(月) 6:20〜10:00 16:50〜20:30>

下記、市町村の一部のエリア




【栃木県】さくら市、宇都宮市、益子町、塩谷町、市貝町、真岡市、大田原市、那珂川町、那須鳥山市、那須町、日光市、芳賀町




【群馬県】みどり市、伊勢崎市、吉岡町、玉村町、桐生市、高崎市、高山村、渋川市、榛東村、前橋市、中之条町、東吾妻町、藤岡市




【茨城県】かすみがうら市、つくばみらい市、つくば市、阿見町、稲敷市、下妻市、河内町、牛久市、境町、茎崎市、結城市、桜川市、取手市、守谷市、常総市、水海道市、筑西市、土浦市、八千代町、板東市、利根町、竜ケ崎市




【埼玉県】さいたま市、ときがわ町、ふじみ野市、横瀬町、皆野町、寄居町、狭山市、坂戸市、三芳町、志木市、所沢市、小鹿野町、小川町、新座市、川越市、秩父市、朝霞市、鶴ヶ島市、東大和市、東秩父村、入間市、飯能市、富士見市、嵐山町、和光市




【千葉県】野田市、流山市、柏市、白井市、松戸市、我孫子市、市川市、浦安市、千葉市、大網白里町、八街市、東金市、山武市、長南町、市原市、長柄町、睦沢町、茂原市、木更津市、白子町、袖ヶ浦市、君津市、富津市、鋸南町、南房総市、鴨川市、館山市、勝浦市、大多喜町、御宿町、いすみ市、船橋市、鎌ヶ谷市、八千代市、四街道市、佐倉市




【東京都】武蔵野市、三鷹市、西東京市、東久留米市、新座市、小平市、東村山市、清瀬市




【神奈川県】逗子市、横須賀市、鎌倉市、藤沢市、茅ヶ崎市、相模原市、座間市、海老名市、綾瀬市、平塚市、寒川町、厚木市




【静岡県】御殿場市、裾野市、小山町

 ※設備状況により、各グループで停電エリアが変更となることがありますので、ご了承ください。



◇第2グループ<平成23年3月14日(月) 9:20〜13:.00 18:20〜22:00> 

下記、市町村の一部のエリア




【栃木県】佐野市、小山市、野木町




【群馬県】太田市




【茨城県】古河市




【埼玉県】川口市、さいたま市、蕨市、鳩ヶ谷市、戸田市、越谷市、吉川市、松伏町、三郷市、春日部市、宮代町、杉戸町、川越市、狭山市、鶴ヶ島市、日高市、飯能市、入間市、坂戸市、川島町、毛呂山町、越生町、ときがわ町、騎西町、幸手市、大利根町、白岡町、北本市、蓮田市、伊奈町、鴻巣市、桶川市、上尾市、加須市、久喜市、五霞町、行田市、熊谷市、羽生市、深谷市、所沢市




【千葉県】千葉市花見川区・美浜区・中央区・稲毛区・若葉区、習志野市、八千代市、印西市、我孫子市、白井市、栄町、成田市、神崎町、香取市、多古町、芝山町、佐倉市、市川市、松戸市、船橋市、野田市、流山市




【東京都】東村山市、清瀬市、東大和市、国分寺市、府中市、小金井市、八王子市、国立市、小平市、西東京市、武蔵野市、三鷹市、調布市、立川市、昭島市、武蔵村山市、多摩ニュータウン、町田市、狛江市、多摩市、日野市、稲城市




【神奈川県】横浜市鶴見区・港北区・南区・保土ヶ谷区・戸塚区・神奈川区・瀬谷区、厚木市、海老名市、座間市、伊勢原市、茅ヶ崎市、寒川町、二宮町、平塚市、大磯町、秦野市、中井町、大和市、相模原市、川崎市多摩区・高津区




【山梨県】笛吹市、市川三郷町、甲府市、中央市、鰍沢町、増穂町、韮崎市




【静岡県】熱海市、長泉町、清水町、沼津市、御殿場市、裾野市、三島市

※設備状況により、各グループで停電エリアが変更となることがありますので、ご了承ください。



 ◇第3グループ<平成23年3月14日(月)12:20〜16:00>

下記、市町村の一部のエリア




【栃木県]宇都宮市、鹿沼市、小山市、栃木市




【群馬県】太田市




【茨城県】水戸市、ひたちなか市、常陸大宮市、常陸太田市、那珂市、土浦市、つくば市、かすみがうら市、牛久市、竜ヶ崎市、稲敷市




【埼玉県】さいたま市、春日部市、朝霞市、和光市、志木市、新座市、富士見市、越谷市、川口市、戸田市、蕨市、幸手市、蓮田市、上尾市、桶川市、深谷市、本庄市、伊勢崎市、熊谷市、行田市




【千葉県】成田市、富里市、佐倉市、八街市




【東京都】八王子市、日野市、東村山市、清瀬市

※設備状況により、各グループで停電エリアが変更となることがありますので、ご了承ください。



 ◇第4グループ<平成23年3月14日(月)13:50〜17:30>

下記、市町村の一部のエリア




【栃木県】栃木市、佐野市、足利市、館林市、板倉町、明和町




【群馬県】館林市、邑楽町、千代田町、伊勢崎市、桐生市、みどり市、太田市、大泉町




【茨城県】水戸市、那珂市、ひたちなか市、大洗町、城里町、笠間市、桜川市、石岡市、茨城町、小美玉町




【埼玉県】本庄市、熊谷市、長瀞町、皆野町、秩父市、嵐山町、横瀬町、寄居町、深谷市、神川町、小川町、鳩山町、東秩父村、ときがわ町、毛呂山町、越生町、飯能市、入間市、坂戸市、日高市、東松山市、滑川町、吉見町、川越市、鶴ヶ島市、川島町、狭山市、桶川市、富士見市、さいたま市、新座市、朝霞市、和光市、ふじみ野市’.戸田市、蕨市、川口市、上尾市、久喜市、北本市、加須市、鴻巣市、蓮田市、伊奈町、白岡町、幸手市、宮代町、春日部市、杉戸町、松伏町




【千葉県】習志野市、船橋市、千葉市




【東京都】荒川区、立川市、昭島市、国立布、日野市




【神奈川県】川崎市、横浜市




【山梨県】甲府市、甲斐市、中央市、笛吹市、市川三郷町、昭和町、南アルプス市、山梨市、甲州市

※設備状況により、各グループで停電エリアが変更となることがありますので、ご了承ください。



 ◇第5グループ<平成23年3月14日(月) 15:20〜19:00>

下記、市町村の一部のエリア




【栃木県】宇都宮市、矢板市、さくら市、芳賀町、市貝町、真岡市、益子町




【群馬県】前橋市、高崎市、安中市、富岡市、藤岡市、神流町、神川町、下仁田町、南牧村、臼田町、草津町、中之条町、嬬恋村、長野原町、美九里、玉村町、甘楽町、上野村




【茨減県】石岡市、小見玉市、茨城町、鉾田市、行方市、潮来市、神栖市、鹿嶋市、かすみがうら市、土浦市、稲敷市、牛堀町、佐原市、香取市、波崎町




【埼玉県】川口市、越谷市、三郷市、草加市、八潮市、熊谷市、行田市、鴻巣市、本庄市、上里町、深谷市、美里町、神川町




【千葉県】流山市、野田市、柏市、我孫子市、鎌ヶ谷市、白井市、松戸市、香取市、神埼町、多古町、東庄町、銚子市、旭市




【東京都】町田市




【神奈川県】横浜市、川崎市、相模原市、鎌倉市、横須賀市、三浦市、葉山町、逗子市、大和市




【山梨県】甲州市、山梨市、笛吹市、大月市、都留市、西桂町、富士吉田市、富士河口湖町、鳴沢村、忍野村、山中湖村




【静岡県】富士宮市、富士市、沼津市、函南町、三島市、伊豆の国市、熱海市、伊豆市、伊東市、東伊豆町、西伊豆町、南伊豆町、松崎町、河津街、下田市

※設備状況により、各グループで停電エリアが変更となることがありますので、ご了承ください。





※グループ毎の時間帯は、開始・終了時間が多少前後することがあります。

※なお、当日の需給状況によっては、予めお知らせした時間以外にも停電する場合がございます。






【その他】

・切れた電線には絶対にさわらないでください。

・火災防止のため、自宅を離れる際には、ドライヤーなどの電気機器のスイッチを入れたまま外出しないようお願いします。

・自家発をお持ちのお客さまにつきましては、燃料の確保等をお願いいたします。



以上です。




停電中の冷蔵庫対策として、
保冷剤を出来る限り冷凍庫に入れました。

頃合いを見て、冷蔵庫に移動させようと思います。


そして、扉の開閉を少なくするために

・ 何がどこに入っているのか

・ 何をいつ使うのか

これ位をざっと考えておけば
冷凍庫・冷蔵庫を開ける前に、この食材はここ!と分かるので
扉を開けてすぐに取り出せるかな〜と。
そうすると、庫内の温度が上昇するのを防げるのでいいかな♪

あと、冷凍庫の食材を使う前に冷蔵庫に移動しておけば
解凍と冷蔵庫の温度を保つのにも役立つかな。



頑張ります!!









posted by chako at 01:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 成功のコツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月13日

地震・皆様は大丈夫ですか?

昨日の投稿がうまくいかなかったようで、今書き直しています



誰もが初めて経験した巨大地震。

皆様はいかがでしたか?

こうして今ブログを見ているということは
幸いにも被害が甚大ではなかったという事かと思います。

私の住む横浜も、かなり揺れましたが
家も家族も無事で、元気に過ごせています。



被災地の方々には、心からお見舞いを申し上げます。

そして、
お亡くなりになられた方には、
心よりご冥福をお祈り申し上げます。



その日は、コストコからの帰りに地震に遭いました。
お友達の車で連れて行ってもらった帰りに
車が何だか揺れている。。。バウンドしているみたいに。
初めは地震と分からなくて、お友達といろいろ話していたら
電柱が揺れていて、地震と分かりました。

クレーン車も揺れていて、見ていて怖かったです。


でも道路は変わらず走れて、無事に車で帰れましたが
車に乗っていて地震に遭遇したのは、初めてです。

でも、おウチにいたお友達は、かなり揺れて怖かったと言っていました。
そうですよね。。。
我が家も本棚の本が落ちていましたから
相当な揺れで、怖かったと思います。


息子は学校の体育館で地震に遭い
校庭に避難したり、教室に戻ったらまた地震が起きたりと
子供たちも先生たちも大変だったと思います。

地震から1時間半以上たって
ようやく息子を迎えることが出来
無事な姿を見れて安心しました。


都内も大変な状況だったようで
主人も初めは帰宅出来ないかもと言っていましたが
日付が変わって2時半過ぎに帰宅出来ました。


今は幸せな事に、通常と変わらない生活が送れています。



天災はいつやってくるか分かりませんね。
普段からの意識と、
その人の持っているとっさの判断も重要と思いました。
(私は一つ、息子に対して反省する事があったので。。。)



余震は絶えることがないし
被害の凄さと犠牲者の方のニュース
原発の大変さなども、テレビで見ていて胸が痛みます。


今私が出来る事って。。。??

救援物資を送る事。
寄付金を送る事。
あとは。。。


救援物資は、今は交通手段が無い為に
今は個人では送らない方が良いそうです。
なので、いつでも提供出来るよう
準備はしておきたいと思います。

でも、むやみに送っても
かえって仕訳に時間がかかったりするそうなので
かさばらず手間もかからない寄付金も
実際のところ大変有難いそうです。


そして!
節電でしょうか。

家族なるべく一つの部屋で過ごしたり
沢山着込んで暖房を消したり
普段差しっぱなしのコンセントを抜くのも
こんな状況ですから、一つでも実行していきたいと思います。


そして。。。関東だけでなく関西などの離れている地域でも
節電すれば役に立つそうです。
50A→60Aに変換したりも出来るそうなので
日本中で協力し合って、この大変な状況を乗り切りたいですね!







posted by chako at 15:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月12日

イチゴみるくパンナコッタ


イチゴのデザート・3日目の今日は
「イチゴみるくパンナコッタ」 です♪

Sweets Cloverの手作りお菓子・いちごみるくパンナコッタ


前回、卵黄入りのババロアに加えたイチゴピュレの色がボケてしまったので
今回は真っ白なパンナコッタに変えてみました。

パンナコッタ (panna cotta) は、
イタリアのピエモンテ州の郷土料理だそうで

 ・ パンナ・・・生クリーム
 ・ コッタ・・・煮る

と言うイタリア語の意味があり、
要は、生クリームを煮て作ったドルチェ(デザート)です。


ゼラチンでふるふるに固めました。




一番下は甘酸っぱいイチゴピュレにしたものに、
パンナコッタを少し加えました。
いちごみるく。と言う名前ですから
(といっても私が勝手につけただけ)
いちごのみでなく、ミルキーな感じにしました。

でも、上の優しい味のパンナコッタと違って、
味がはハッキリとしています。
このコントラストが面白いです♪

そして、トッピングもいくつか試作です。


Sweets Cloverの手作りお菓子・いちごみるくパンナコッタ


3つ揃えるとこんな感じ♪

このトッピングの量なら、上に蓋が出来るので、
お土産にも向いています^^


前の二つも美味しかったけれど、今回の子も美味しい♪

「簡単で・美味しくて・見た目も素敵に♪」 な
レッスンメニュー。

この子に決まりです☆







posted by chako at 10:00| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子いろいろ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月11日

いちごとバニラのババロア


続いて、イチゴを使ったデザート・2品目です。


Sweets Cloverの手作りお菓子・いちごとバニラのババロア

「いちごとバニラのババロア」



前回の 「ババロア・プランタニエ」 を簡単に
と思ってチャレンジしました。


次回のレッスンでは、

 ・ なるべく簡単に!
 
 ・ でも美味しさはちゃんと守る!!

 ・ そして、見た目も素敵に♪

というメニューにしたいので
前回の「ババロア・プランタニエ」だと
ちょっと手間がかかるかな〜??と。。。


Sweets Cloverの手作りお菓子・いちごとバニラのババロア


ただ、簡単にしすぎて、
イチゴ (ピューレにしてグラニュー糖やレモン・ゼラチンを加えたもの) を
バニラのババロアにそのまま加えたので、
卵黄の色でイチゴの色がちょっとボケちゃった。。。^^;

この点だけ要改善ですね〜。


でも、生クリームを泡立てずに加えるので簡単だし、
ババロアのつるんとした食感が、
暖かくなって来た今の時期にピッタリです♪



次のイチゴを使ったデザートが一番お気に入りかな♪


また、ご紹介しますね。










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2011年03月10日

イチゴを使ったデザート3種


またまたご無沙汰してしまいました^^;

寒い日が続きますが、その中にも春の気配は感じます。

お庭に出るとお花の新芽が出ていたり、
桜の木も、ちょっとぷっくりとしたものが目立つようになりましたね^^



春と言えば、いちごの季節♪
いちごを使ったデザートを3種類ご紹介します。


まず一品目♪

Sweets Cloverの手作りお菓子・ババロア・プランタニエ

「ババロア・プランタニエ」

プランタニエ (Printanier) とは、
「春らしい」 と言う意味のフランス語です。
イチゴを使ったデザートって、
見るからに春のような明るい気分になれますよね♪



Sweets Cloverの手作りお菓子・ババロア・プランタニエ


器の透明さを活かして、
スライスしたイチゴを器の側面に貼り付けてから
ババロアを流して固めました。


ババロアの上には、フレッシュストロベリーのジュレ。


デザートの飾りは、お庭のハーブたち。
お皿にもお庭のビオラとパンジーを飾ってみました。



春っていいですね。
春、早く来ないかな。。。




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2011年02月14日

いちごマシュマロチョコレート


チョコレートまみれの毎日です♪

今回は 「いちごマシュマロチョコレート」 です。

DSC_0102-01.jpg

先日のストロベリートリュフ ( → 1  2  があります)
のガナッシュを少しアレンジしました。


DSC_0054-01.jpg

ミニサイズのマシュマロを加えたガナッシュを
平らに伸ばして固めて、小さくカットします。


DSC_0064-01.jpg

テンパリングしたチョコレートでコーティングします。

金網でなくオーブンペーパー使用です^^


DSC_0101-01.jpg

ハニーレモンのトリュフ の時の様に、
チョコレートをコーティングしたらすぐに
小さくカットしたOPPシートを貼り付けたモノは
こーんなにつやぴかになります☆
(中央2個と右上の子、すごく光ってるでしょ〜♪)

でも、ただ光ればいいわけでもないので
OPPシートを貼り付ける方法は、
もっと上手に使いこなせるようになりたいです。


今まで作ってきたチョコレートを箱に詰めて、
実は今日、家族に渡しちゃいました^^

午後になってやっぱり
「テーブルウェアフェスティバルに行きたいっ!」って思い
主人にOKを戴いたので、テキパキと家事をこなし
主人と息子にチョコレートを渡して ご機嫌を取り
出掛ける準備をしました^^v


夕方に東京ドームについて、3時間強、
一人で楽しんできました♪

どちらかというと、お買い物がしたくて行った私。。。
素敵なテーブルコーディネートをじっくり眺めるより
カメラにぱぱっと収めて
(データとして保存しておけばあとで見返せるので^^v)
殆んどの時間を、お買い物に費やしました♪

あ、でもちゃんと生で観察はさせて貰いました!
やはり実際に目で見て感じると違いますね。
レッスンにこういう素敵なコーディネートが取り入れられる様に
頑張りたいです☆

短時間ながらも、布モノをいっぱい見て回りました〜。
ちょっと主人に言えない位お買い物をしちゃいました。

最終日の夕方という事もあり、思ったよりも空いていました。
一眼レフカメラの人も結構いて、
私も持って行けばよかったかな。。。なんてちょっと思いましたが
普通のデジカメでもきっと綺麗に映っていると思います。
(まだ確認してないけど^^;)

短時間でしたが、行って良かったです☆
来年はもっと早めにちゃんと行きたいです。



家族にあげたバレンタインチョコと
テーブルウェアフェスティバルの様子は
写真の整理が出来たらまた書きたいと思います。



明日(あ、もう今日ですね)がバレンタイン本番ですね♪
素敵な一日になりますように〜☆



posted by chako at 00:44| Comment(0) | TrackBack(0) | お菓子いろいろ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする